雞湯放什么材料煲湯好喝?這四款燉雞湯的做法營養健康

編輯:東方女性2022-02-27 15:48中餐
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文章簡介:雞肉營養豐富蛋白質含量高,消化吸收良好,經常吃雞肉有助于增強體質,中醫認為雞肉味道甜性質溫和溫脾益氣養血,這是一種很好的營養食品。

  雞肉營養豐富蛋白質含量高,消化吸收良好,經常吃雞肉有助于增強體質,中醫認為雞肉味道甜性質溫和溫脾益氣養血,這是一種很好的營養食品。特別是燉菜它溫和濕潤,適合所有年齡段。在冬春之交為家人燉雞湯不僅可以防止秋季干燥,還可以粘秋季脂肪。營養并不油膩?,F在是最好的時機。燉雞湯最好用新鮮的土雞。肉更好,燉湯更美味。此外,我們還應該注意燉肉的一些細節,包括雞肉的處理、調味料的選擇等等。那么雞湯放什么材料煲湯好喝?

  1、淮山燉土雞湯

  食材:土雞、淮山藥、大棗,枸杞子、鹽、姜、蔥、料酒。

  做法先將雞洗凈后剁成塊狀,冷水下鍋,倒入料酒,大火燒開煮2到3分鐘撈出,用清水沖洗,將血沫洗凈瀝水備用。鍋中下油,放入雞塊、姜片、蔥結煸香,然后烹入料酒,加入清水大火燒開,倒入砂鍋中,放入洗凈的淮山藥,蓋上鍋蓋改微火慢煲。煲至雞塊軟糯時,放入洗凈的枸杞繼續燉煮至湯白濃稠時即可。

  2、姫菇板栗雞湯

  食材:土雞、姫菇、板栗、姜片、小蔥、枸杞、油、鹽。

  制做方法:將雞洗凈,然后宰成塊,入鍋中焯去血水備用。熱鍋放入少許油, 加入土雞塊進去翻炒,翻炒至無水分時加入姜片進去繼續翻炒,翻炒至雞塊微微出油,加入清水,大火燒開將倒入砂鍋中。將泡好的姫菇與板栗一起放入鍋中,然后蓋上蓋子,慢火煲上兩小時,待雞肉耙糯時,加入適量的鹽和胡椒粉枸杞調味即可。

  3、藥膳土雞湯

  食材:土雞半只、生姜、枸杞、黨參,當歸、玉竹、大棗、鹽,油。

  制做方法:將雞剁成小塊后清洗干凈,再用清水浸泡一小時左右,這樣血水好洗出,然后將雞塊放入鍋中焯去血水,將上面的藥材用開水浸泡十分鐘除枸杞外。鍋中下油倒入雞塊,姜片翻炒至肉變色,參入清水大火燒開,倒入煲仔中,放入泡好的藥材,小火慢燉煮2小時,然后放入枸杞再燉煮15分鐘左右,加入鹽調味即可。

  4、山筍野菌土雞湯

  食材:土雞、野山菌、野山筍、干黃花、紅棗、生姜、鹽、胡椒。

  制做方法:將土雞清理干凈后剁成小塊,過水清洗,入鍋中焯去血水撈出,濾干水分備用,紅棗、黃花用溫水泡發、生姜切大片、山筍野菌洗凈切片。炒鍋中倒入少量油,大火燒至八成熱,下入姜片爆香,等到油溫升至九成熱時,下入雞塊,翻炒出香,然后加少量料酒烹香,加入適量清水,將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中,蓋上蓋,大火燒開后改最小火,慢燉1個半小時,加鹽,再小火慢燉5分鐘即可。